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怎样用蒸饭柜蒸馒头才能不粘笼布

  2015-6-2 15:05:26
 
怎样用蒸饭柜蒸馒头才能不粘笼布?
    馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开,继续蒸3~5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后,卸屉翻扣案板上,取下屉布。这样,馒头既不粘屉布,也不粘案板。
    稍等1分钟再卸第二屉,如是依次卸完。
    发面的最佳温度:发面最适宜的温度是27~30度。面团在这个温度下,2~3小时便可发酵成功。为了达到这个温度,根据气候的变化,发面用水的温度可作适当调整:夏季用冷水;春秋季用40度左右的温水;
    冬季可用60~70度热水和面,盖上湿布,放置在比较暖和的地方。
    山东省博兴县某某厨房设备厂是中国厨都------专业生产豪华蒸饭柜、蒸饭车的科研企业之一,具有完善的检测手段,雄厚的技术实力和先进的工艺设备。本厂生产的产品有电汽蒸饭车系列、燃气蒸饭车系列、可视电汽蒸饭柜系列、可视燃气蒸饭柜系列、海鲜蒸饭柜系列等。生产的电汽两用蒸饭柜,并深受国外用户的青睐。现本厂完整的蒸饭柜生产线四条,规格从4盘到48盘。广式工程灶,苏式节能灶,汽热开水桶等是本厂的又一亮点,年成产能力20000多台套,无论是大酒店,食堂还是小型餐馆都能满足您的需求。
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